Холестерин вырабатывается в организме животных и человека, по химическим свойствам относится к липофильным спиртам. Соединение не растворяется в воде, для транспортировки к тканям через кровь он связывается с липопротеинами. Поэтому диагностика сердечно-сосудистой системы основана в том числе на оценке концентраций липопротеинов высокой и низкой плотности (ЛПВП и ЛПНП).
Для чего нужна диета для снижения холестерина, и зачем придерживаться строго питания без жиров и вкусных видов мяса? В средствах массовой информации ведется "война" с холестерином. Но на практике не все кардиологи назначают специальное меню, так как последние данные говорят о том, что атеросклероз развивается и на фоне нормального уровня холестерина. Кроме того, падение значений этого вещества в организме плохо сказывается на здоровье, поскольку его биологическая роль огромна.
![Холестерин (1)](/media/202401/2_4814.jpg)
Основные функции холестерина
- обеспечивает стойкость клеточной оболочки при разных температурах (в мембране клеток он придает плотность фосфолипидам);
- является строительным материалом для витаминов группы D;
- на его основе синтезируются важнейшие гормоны: тестостерон, эстроген, прогестерон, кортизол, альдостерон;
- необходим для создания желчных кислот;
- сохраняет структуру эритроцитов.
В сутки общая масса произведенного в печени холестерина составляет около 2.4 г, а с едой поступает в среднем 500 мг.
Кому рекомендован рацион питания для снижения холестерина?
Липопротеины разной плотности выполняют противоположные действия. ЛПНП переносят холестерин из печени в ткани, а ЛПВП несут его из периферии и сосудов в печень, где он перерабатывается и выводится из организма. Если система находится в балансе, то сосуды остаются чистыми. Но рост концентрации ЛПНП увеличивает риск образования атеросклеротических бляшек, что ведет к тяжелым последствиям (инфаркт, инсульт и т. д). Для оценки здоровья анализируют также количество триглицеридов (жиров) в крови. Их высокие показатели крайне нежелательны.
Питание для снижения холестерина у мужчин и женщин одинаковое. Прежде чем перейти к диете, нужно сдать кровь из вены для теста с названием "липидограмма". Индекс атерогенности рассчитывается по формуле, ее значение оценивает кардиолог. В группу риска входят все люди после 45 лет. В первую очередь те, кто уже страдает от симптомов атеросклероза, а также пациенты после COVID-19.
ЛПНП в народе называют плохим холестерином. В каких случаях увеличиваются его показатели?
- Вредные привычки (никотиновая и алкогольная зависимость).
- Неправильное питание с преобладанием животных жиров или легких углеводов. Лишний сахар трансформируется в липиды, а последний откладываться в виде бляшек на стенках сосудов.
- Ожирение, переедание, отсутствие физической активности.
- Замедленное выделение желчи.
- Важный фактор риска — сахарный диабет.
- Снижение функции щитовидной железы.
- Повышение уровня гормонов коры надпочечников.
- Сбой в работе печени и почек, что ведет к нарушению профиля липопротеинов.
- Наследственные факторы.
Продукты питания для снижения холестерина
![Витамины (2)](/media/202401/2_4811.jpg)
Обмен жиров наилучшим образом регулирует клетчатка. Несмотря на то что атеросклероз опасное заболевание, специальная диета считается эффективной профилактикой.
Хорошо выводят холестерин пектины из яблок и цитрусовых. В рацион стоит ввести ананасы, айву, киви, клюкву, клубнику, абрикос, вишню, авокадо, чернослив, инжир, курагу. В среднем необходимо в день употреблять около 1/2 кг фруктов, но если их в меню не было раньше, то дозу надо увеличивать постепенно. Много клетчатки содержат сушеные бананы и авокадо, 9 и 7 грамм/100 г соответственно. Если съедать половину авокадо в течение 3-х недель, то общий холестерин снизится на 8 %.
Растительные стероидные спирты или стерины также снижают холестерин. Перечислим продукты с их высоким содержанием: масло оливы, миндаль, семена льна, тыквы, подсолнечника, кунжута, отруби темного риса, зародыши пшеницы, фисташки, орехи кедра. Выработку ЛПВП увеличивают: черника, рябина, красный виноград, гранат, брусника — все они содержат полифенолы.
Положительное влияние на здоровье сосудов оказывают полиненасыщенные жирные кислоты — омега-3. Рекомендуется дозировка около 2 грамм в сутки. Содержится в льняном масле, грецком орехе, лососе, форели. Рыбу, конечно, лучше готовить на пару или в духовке, но не жарить. Брокколи, белокочанная капуста, петрушка, укроп, зеленый лук, артишок, шпинат, морковь, тыква, кабачки полезны при атеросклерозе. Цельнозерновые каши и хлеб должны заменить в рационе легкие углеводы.
Продукты с высоким содержанием холестерина
- икра рыбы, креветки, раки;
- мозг, почки, печень;
- желтки, сметана, сыр, масло сливочное;
- торты, пирожные, фабричная выпечка;
- жирная говядина, свинина и сало, карп;
- курица и утка с кожей;
- фастфуд за счет трансжиров;
- все полуфабрикаты и колбасные изделия;
- маргарин, майонез и все соусы;
- легкие углеводы (сладости, изделия из муки);
- все жареные продукты.
Белки в этом списке можно заменить на морскую рыбу, индейку, филе курицы. Выбирать молочные продукты низкой калорийности, сливочное масло частично заменить на оливковое (насыщенные должны составлять не более ⅓ от всех жиров). Использовать на завтрак белки яиц, десерт с цельнозерновым печеньем или ягодами. Первое блюдо готовить на 2 бульоне, а еще лучше овощной суп; овсяные хлопья на завтрак; спагетти из твердого зерна; пить ежедневно свежие соки из фруктов. Очевидно, рацион питания для снижения плохого холестерина достаточно разнообразный и вкусный.
Добавки для здоровья сердечно-сосудистой системы
Омега-3
Концентраты рыбьего жира с омега-3 желательно выбирать с точной дозировкой, например: Solgar Концентрат рыбьего жира Омега-3; Доппельгерц актив Омега-3; NOW Super Omega 3-6-9, 1200 мг.
Фитомуцил Холестенорм
Порошок из оболочек семян подорожника Psyllium специально разработан для удаления из организма вредных веществ. В состав добавлены фитостеролы, блокирующие всасывание холестерина, его концентрация снижается на 20% по словам производителя.
Показания: повышение холестерина, лишний вес, риск развития заболеваний сердца и сосудов. БАД противопоказан при воспалении, непроходимости ЖКТ, аллергии. Следует соблюдать интервал не менее 1 часа между приемом Фитомуцила и другими препаратами. Употреблять около 2 литров воды в день.
Мультифлора Холестерол Эвалар
На обмен жиров большое влияние оказывает здоровая микробиота кишечника. В настоящее время хорошо изучена функция Lactobacillus plantarum. В норме из лишнего холестерина печень синтезирует желчные кислоты и выводит их через кишечник, но часть их всасывается обратно. Этот процесс и приводит к накоплению лишнего холестерина, который откладывается в сосудах вместе с жиром и кальцием. Входящие в состав лактобактерии отделяют от желчных кислот глицин и таурин. В таком состоянии желчь не может всасываться вновь, она выводится из организма. Печень вынуждена синтезировать новые кислоты, использует для этого накопленный холестерин. БАД Мультифлора помогает снизить ЛПНП и холестерин, дозировки лекарств от гиперлипидемии, а также уровень жиров.
АрмоЛИПИД
В состав средства входит красный ферментированный рис, содержащий монаколин К — вещество, снижающее ЛПНП. Монаколин можно назвать натуральным статином, его активность приближена к лекарствам. Его выделение происходит под действием грибка Monascus purpureus. Функции внутренней стенки сосудов (эндотелия) поддерживают антиоксиданты. В добавку для этой цели введен астаксантин, который сильнее витаминов Е и А. Риск патологий сосудов увеличивает свободной гомоцистеин в крови. Его метаболизм контролирует фолиевая кислота, она также входит в АрмоЛИПИД.
Энергетический обмен в клетках поддерживает коэнзим Q 10. БАД считается достаточно сильным и его нельзя сочетать с гиполипидемическими препаратами. Имеет побочные эффекты: диарея или боли в мышцах. Запрещен беременным и кормящим женщинам.